Région administrative de la Cordillère: Climat et guide touristique

Nous sommes en train de compiler nos informations sur le climat du pays afin de vous aider à mieux préparer votre voyage. Merci de revenir sur cette page un peu plus tard pour obtenir des informations fraiches et plus précises sur le climat de la région.

Voici une sélection des sites à ne pas manquer lors de votre séjour à Région administrative de la Cordillère :

• Les rizières en terrasses de Banaue : ces rizières sculptées à la main il y a plus de 2 000 ans sont classées au patrimoine mondial de l'UNESCO et offrent des vues superbes.
• Le volcan Taal : situé sur une île dans un lac, ce volcan actif offre une belle randonnée.
• Les plages de Boracay : sable blanc et eau cristalline, c’est un lieu de détente et de fête.
• Les îles El Nido : situées dans la province de Palawan, elles offrent des paysages de carte postale avec des falaises calcaires, des lagunes cachées et des plages de sable blanc.
• Le parc national de Tubbataha Reef : site de plongée sous-marine renommé avec une vie marine abondante (requins, tortues, raies, etc.)
• Le sanctuaire de la faune de Tarsier : situé sur l'île de Bohol, ce sanctuaire protège les tarsiers, de petits primates menacés.
• Les églises baroques construites par les Espagnols au 16e, classées au Patrimoine mondial de l'UNESCO.
• Le marché nocturne de Manille : situé dans le quartier de Chinatown, ce marché animé offre une variété de plats locaux et de souvenirs.
• Le festival de Sinulog : un festival religieux célébré chaque janvier à Cebu, avec des danses colorées et des processions.
• Le lac de cratère de la montagne Pinatubo : une randonnée difficile mais gratifiante jusqu'à un lac bleu turquoise au sommet d'un volcan.
• Le musée national d'anthropologie : situé à Manille, il offre une collection impressionnante d'artéfacts culturels et ethnographiques des Philippines, avec des expositions sur les différentes cultures et ethnies du pays.

Voici une sélection des spécialités à déguster lors de votre séjour à Région administrative de la Cordillère :

• Adobo : le plat national, à base de viande (poulet ou porc) marinée dans une sauce de vinaigre, de sauce soja, d'ail et de poivre noir. Accompagné de riz et de légumes sautés.
• Lechon : plat de porc rôti traditionnel. La peau est croustillante et la viande est tendre et juteuse. Il est servi lors des occasions spéciales et des fêtes.
• Sinigang : soupe aigre-douce à base de tamarin, de tomates, d'oignons, de poisson ou de viande. Des légumes (haricots verts, aubergines, épinards) sont souvent ajoutés. Servie avec du riz chaud.
• Pancit : plat de nouilles sautées avec du poulet, du porc, des crevettes et des légumes. Souvent servi lors des occasions spéciales et des célébrations.
• Lumpia : rouleaux de printemps philippins farcis de viande hachée, de légumes et de nouilles de riz, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servis avec une sauce aigre-douce.
• Kare-Kare : ragoût de viande de bœuf ou d'abats, cuit avec une sauce épaisse de beurre de cacahuète, de légumes et de fruits de mer, servi avec du riz et des légumes sautés.
• Halo-Halo: dessert populaire composé de fruits, de crème glacée, de perles de tapioca, de gelée et de lait évaporé, le tout mélangé avec de la glace pilée.
• Adobong Mani : arachides grillées et assaisonnées. Il s’agit d’un en-cas populaire vendu sur les marchés locaux et dans la rue.

La cuisine philippine est également riche en fruits de mer, avec une grande variété de poissons, de crustacés et de coquillages disponibles tout au long de l'année. De plus, vous y trouverez une large gamme de fruits tropicaux frais, tels que la mangue, la papaye, le durian et la noix de coco.