Haute corse: Climat et guide touristique

Commençons par le vieux Bastia, qui mérite à coup sûr un long temps d’arrêt. La ville est construite au flanc d’une montagne de 900 m de hauteur et offre une vue imprenable. Prenez donc le temps d’arpenter la citadelle et la vieille-ville sans rater le marché.

Faites ensuite un petit tour du Cap Corse. Si vous êtes un amateur de marche à pied, il faut absolument emprunter le Sentier des Douaniers. Plus à l’Ouest, ce sont Calvi et la Balagne qu’il vous faudra explorer, sans y oublier les villages perchés de Sant’Antonino, Pigna ou encore Speloncato. Plus dans les terres, faites un arrêt dans la région de Niolo et Corte pour des paysages de montagne à couper le souffle.

Vous trouverez aussi sur votre trajet un grand nombre de vignobles produisant du vin blanc mais aussi du muscat. Vous aurez en plus l’occasion de déguster plusieurs spécialités gastronomiques corses dont tout un tas de charcuteries et fromages, du miel…
 

La Haute-Corse a un climat typiquement méditerranéen, avec des hivers doux et humides et des étés chauds et secs. Toutefois, pendant la saison hivernale, on peut trouver de la neige sur les sommets corses. Les mois de novembre à mars sont assez pluvieux et peuvent quand même être frais. 

Les saisons intermédiaires, l’automne et le printemps, bénéficient d’un bon ensoleillement et de températures agréables. Privilégiez ces mois si vous supportez mal la chaleur de l’été, où les températures atteignent régulièrement plus de 30°.

La Haute-Corse est une destination magique qui séduit tous les visiteurs en quête de chaleur, de paysages naturels préservés, d’authenticité et de culture. Voici une sélection de 11 sites à ne pas rater lors de votre séjour en Haute-Corse : 

• Le Monte Cinto, le plus haut sommet de Corse
• Cort, l’ancienne capitale : située dans le centre, elle offre de belles possibilités de randonnées et de nombreuses visites. Au programme : le trail de Restonica, la Citadelle, le Belvédère pour un panorama superbe, le Musée de la Corse, la Chapelle Sainte Croix.
• Bastia, la capitale : le vieux port, le Musée de Bastia, la Citadelle, l’église Saint Jean-Baptiste, une randonnée dans les Glacières de Cardo, un tour en ferry, le square typiquement méditerranén de Saint-Nicolas.
• Le Cap Corse, surnommé l’île dans l’île : des villages pittoresques, une nature préservée et de superbes sentiers de randonnée.
• L’île de le Giraglia et son phare.
• Calvi, à l'extrême nord-ouest : une randonnée jusqu’à la pointe de la Revellata, le village d’Occi, la Citadelle, le Château du Prince Pierre Bonaparte.
• Les villages de Nonza, Centuri et de San Antonino
• Le désert des Agriates, un petit désert de 40 km pour une randonnée inoubliable.
• La Route des vins de Patrimonio pour découvrir les domaines AOC de la Haute-Corse.

La cuisine traditionnelle corse, familiale et généreuse, est méditerranéenne et influencée par la gastronomie italienne. Le patrimoine gastronomique de l’île de beauté est riche et séduit tous ses visiteurs. Découvrez une sélection de spécialités locales à déguster lors de votre séjour en Haute-Corse : 

Les produits locaux

• Le miel
• L’huile d’olive AOC
• La clémentine
• La châtaigne
• La charcuterie : figatellu, coppa, lonzu, prisuttu, panzetta
• La liqueur de Myrte, un digestif aromatique et légèrement sucré

Les plats

• Le sauté de veau aux olives, aussi appelé le veau à la Corse, est la spécialité culinaire corse par excellence. Recette traditionnelle avec de la panzetta, des tomates, des olives vertes et du vin rouge.
• Les migliacci : des galettes de farine de blé cuites au four, à déguster avec du fromage frais.
• L’aziminu : une soupe au safran à base de poissons de roche (daurade, Saint-Pierre, Merlan, loup).

Les fromages

• Le brocciu : un fromage AOC fabriqué à partir de petit lait. Il se déguste seulement entre octobre et juin afin de respecter la saison des traites. Fondant, il se mange salé ou sucré.

Les desserts

• Le fiadone : un gâteau à base de fromage de brocciu. Il est fondant et simple à réaliser puisqu’il ne comporte que 4 ingrédients : fromage, œufs, sucre et zestes de citron.
• Les canistrelli : aussi appelés les biscuits du berger, ce sont des biscuits sablés croquants souvent parfumés au citron ou à l'anis.
• Les gâteaux à la farine de châtaigne, naturellement sucrés.

Nous sommes en train de réunir des informations sur la région et de rédiger l'article pour vous conseiller au mieux. Merci de consulter cette section un peu plus tard pour obtenir des informations sur les divertissements intéressants à faire dans le coin.