Côte d'Or: Climat et guide touristique

Au cœur de la Bourgogne, chacun sait que l’on en prend plein les yeux tout en se régalant ! La Côte d'Or est en effet une terre splendide qui produit quelques-uns des mets les plus raffinés du terroir français. Dijon en est la préfecture et c’est elle que nous vous conseillons d’explorer en premier lieu. Elle est la ville la plus verte de France et vous invitera donc, dans une ambiance unique, à vous replonger dans le passé en découvrant le parcours des Ducs de Bourgogne.

Bien entendu, votre voyage devra aussi se faire autour de la Route des Vins. Meursault, Beaune et Nuits Saint Georges forment quelques-unes des villes des « Champs-Élysées de la vigne » et seront ainsi des étapes obligatoires pour des dégustations réussies. 
Les châteaux, les églises, les monastères et autres monuments historiques parsèmeront également votre itinéraire et vous offriront un véritable voyage dans le temps !
 

Le département de la Côte d’Or, dans la région Bourgogne Franche-Comté, est de type océanique avec des influences continentales. Cela se traduit par un temps instable et des pluies fréquentes réparties sur toute l’année. Les hivers sont froids et parfois neigeux, et les étés sont agréables mais souvent orageux. 

Entre novembre et mars, les températures moyennes ne dépassent pas 7° en journée. En été, la température moyenne est de 20°. Juillet est le mois le plus ensoleillé avec 260h de soleil par mois, contre seulement 55 h en décembre. Les mois les plus favorables pour visiter la Côte d’Or sont juin, juillet, août et septembre. 
 

Le département Côte-d’Or porte bien son nom, puisque cette destination regorge de trésors architecturaux, culturels et naturels. Situé au cœur de la Bourgogne, il est célèbre avant tout pour son patrimoine viticole et ses châteaux. Voici une sélection des sites incontournables à visiter lors de votre séjour : 

• Dijon, la ville aux cent clochers : le jardin botanique de l’Arquebuse, les Halles, l’église Notre-Dame, le Palais des Ducs de Bourgogne, les jardins de Darcy, le Monastère des Bernardines et son Musée de la vie bourguignonne. 
• La ville de Beaune sur la Route des grands crus : le Musée de l'Hôtel Dieu, le parc de la Bouzaise, le Château de Pommard.
• L'abbaye de Fontenay, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO.
• La visite guidée des Grottes de Bèze.
• Semur-en-Auxois, une charmante cité médiévale.
• Châteauneuf-en-Auxois, classé parmi les plus beaux villages de France
• Le Massif du Morvan pour se ressourcer et pour les sportifs (randonnée , VTT, randonnée équestre, sports nautiques sur les lacs, etc.)
• Le village de Meursault, où ont été tournées des scènes du film La Grande Vadrouille. Découvrez également les nombreux châteaux, caveaux et domaines viticoles de Meursault.

La Côte-d’Or propose une cuisine bourguignonne réputée. La cuisine dijonnaise est particulièrement populaire, et aux alentours de l’automne se déroule d’ailleurs chaque année la Foire internationale et gastronomique de Dijon. Voici une sélection des produits locaux et plats que vous allez pouvoir déguster lors de votre séjour : 

• La moutarde : la célèbre moutarde de Dijon, piquante, est réalisée à partir de graines de moutarde brunes, de vinaigre et de sel. 
• Les escargots : les escargots de Bourgogne sont cuisinés avec du beurre à l’ail persillé (d’ailleurs communément appelé beurre d’escargot). On présente l’escargot dans sa coquille, par demi-douzaine ou par douzaine.
• Les fromages : l’époisses, le délice de Pommard, le claquebitou, l’aisy cendré, le petit gaugry.
• Les poissons pêchés dans la Saône : truite, brochet, anguille, tanche.
• La recette du poulet Gaston Gérard : poulet, vin blanc, moutarde et crème, paprika et comté rapé.
• Les œufs en Meurette : œufs pochés servis avec une sauce au vin rouge, oignons, échalotes et lardons.
• La truffe de Bourgogne, récoltée entre mi-septembre et fin janvier.
• Le pain d’épices, célèbre gâteau moelleux au miel et aux épices.
• Le Bourgogne Côte-d’Or, un vin AOC.