Occitanie: Climat et guide touristique

Entre la mer et la montagne, la culture et la gastronomie, on peut vraiment dire que visiter l’Occitanie, c’est s’assurer des vacances de rêve. Ceux qui voudront lézarder sur la plage pourront se diriger vers la côte et visiter par la même occasion les villes vibrantes que sont Montpellier, Béziers, Narbonne ou encore Perpignan.

Les fanas d’aventure, de randonnées ou de sports extrêmes pourront en revanche prendre la direction de la frontière espagnole et explorer toutes les splendeurs des montagnes des Pyrénées. Ski, surf, canyoning ou via ferrata ne sont que quelques-unes des options au programme, sans oublier évidement les centaines de kilomètres de randonnées pour tous les niveaux !

Si c’est aussi la culture qui vous attire dans cette partie de la France, alors vous aurez de quoi vous rassasier. Entre les arènes de Nîmes, la citadelle médiévale de Carcassonne et la ville rose – Toulouse, capitale de la région –, votre séjour ne manquera pas de piquant…
 

Si vous souhaitez partir en Occitanie, nous vous conseillons de privilégier les mois suivants car le climat général est le plus favorable : juillet, août.

En Occitanie, la température moyenne varie entre 5°C et 20°C tout au long de l'année. La température minimale observée en Occitanie est de -7°C et la maximale de 21°C.

Les précipitations mensuelles varient entre 52 et 83 mm.

Avec plus de 2000 heures d’ensoleillement par an, la région Occitanie est un des régions les plus ensoleillées de France. Le printemps, précoce auparavant mais qui a tendance à tarder à s’installer du fait du réchauffement climatique ces dernières années, est ensuite suivi d’un été souvent très chaud. L’arrière saison est très belle, et se prolonge jusqu’aux premières neiges en montagne.

La région de l'Occitanie est divisée en 3 grands types de climats. Le littoral languedocien est soumis au climat méditerranéen ; le bassin aquitain a un climat océanique légèrement plus chaud car plus au sud ; le Massif central et les Pyrénées détiennent un climat sous influence montagnarde (seuls les plus hauts sommets des Pyrénées ont un climat montagnard). L'espace situé entre le toulousain et le seuil du Lauragais est soumis à un climat méditerranéen sous influence à la fois océanique et montagnarde.

Au cours des trente prochaines années, les épisodes de fortes chaleurs seront de plus en plus fréquents en Occitanie, selon une étude de l’Insee. Un habitant sur deux sera potentiellement exposé à de fortes chaleurs à répétition et devra donc s’adapter.

L'Occitanie, riche en culture et en terroirs variés, est une région française qui regorge de spécialités culinaires à découvrir. Voici une sélection de plats et d'aliments incontournables à déguster lors de votre visite dans cette région pittoresque :

• Cassoulet, plat généreux et réconfortant : Originaire de la ville de Castelnaudary, ce plat mijoté à base de haricots blancs, de confit de canard et de saucisses est un incontournable de la cuisine occitane, idéal pour les amateurs de saveurs authentiques.
• Aligot, onctuosité et gourmandise : Cette purée de pommes de terre mélangée à de la tome fraîche de l'Aubrac est un véritable délice pour les papilles, offrant une texture crémeuse et un goût incomparable.
• Confit de canard, tendresse et saveurs intenses : Préparé à partir de cuisses de canard lentement cuites dans leur propre graisse, le confit de canard est un plat savoureux et succulent, typique de la cuisine du Sud-Ouest.
• Fougasse, gourmandise salée et parfumée : Cette spécialité de boulangerie, agrémentée d'olives, d'anchois et de diverses herbes, est une délicieuse alternative au pain traditionnel, à déguster en entrée ou en accompagnement de vos plats.
• Pastis quercynois, douceur sucrée et fondante : Ce gâteau à base de pâte feuilletée et de crème pâtissière parfumée à l'eau de fleur d'oranger est un dessert léger et raffiné, idéal pour terminer un repas sur une note sucrée.
• Brandade de morue, mélange subtil de poisson et de pommes de terre : Cette spécialité nîmoise à base de morue salée, de pommes de terre et d'huile d'olive est un plat savoureux et nourrissant, parfait pour les amateurs de saveurs maritimes.
• Pélardon, fromage de chèvre au caractère affirmé : Ce petit fromage de chèvre au lait cru et entier, originaire des Cévennes, offre une texture fondante et un goût légèrement piquant qui ravira les amateurs de fromages.
• Tielle sétoise, explosion de saveurs marines : Cette tourte garnie d'une préparation à base de poulpe, de tomates et d'épices est une spécialité de la ville de Sète, offrant un mélange de saveurs à la fois épicées et iodées.
• Fricassée de Limoux, plat convivial et parfumé : Cette préparation à base de viande de porc, de veau et de poulet, cuite dans un bouillon de légumes et de vin blanc, est un plat généreux et savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
• Cartagène, apéritif suave et fruité : Ce vin doux naturel, typique de l'Hérault, est élaboré à partir de raisins mûrs et se déguste généralement en apéritif. Ses notes fruitées et sa douceur en bouche séduiront les amateurs de boissons sucrées.
• Oreillettes, friandises croustillantes et légères : Ces beignets fins et croustillants, parfumés à la fleur d'oranger et saupoudrés de sucre glace, sont une gourmandise traditionnelle de l'Occitanie, parfaite pour accompagner une tasse de thé ou de café.

Pour profiter pleinement de la richesse culinaire de l'Occitanie, n'hésitez pas à visiter les marchés locaux et les petits producteurs de la région, où vous pourrez déguster des produits frais et authentiques. Vous pourriez également participer à des ateliers de cuisine pour apprendre à préparer ces délices régionaux chez vous.